オレゴンワインの素晴らしさ
オレゴン・ワインは、オレゴン準州が成立した1840年代から生産されていたが、ワイン生産が州の主要産業として興隆を迎えたのは1960年代に入ってからである。1847年に初めてブドウの栽培が始まり、記録上最も古いワイナリーは1850年にジャクソンヴィルで設立した。19世紀の間は、さまざまな品種のブドウが移民によって実験的に栽培された。1904年、オレゴンのワインメーカーがセントルイス万国博覧会で入賞を果たした。その後、禁酒法でワイン生産は一時中断した。他の州と同じく、オレゴンのワイン産業は禁酒法廃止後の30年間、休止期が続いた[2][3]。
ジ・アイリー・ヴィンヤーズのデイヴィッド・レット
オレゴン州のワイン産業は1960年代に再編が始まった。1960年代にはカリフォルニア州のワインメーカーも幾つかのブドウ園をオレゴン州に開園している。ウィラメット渓谷は、それまでブドウ栽培には寒すぎると永らく考えられてきたが、この時期になってピノ・ノワールの栽培が始まった。1970年代に入ると、さらに多くの州外ワインメーカーがオレゴン州にブドウ園を開園している。土地利用に関する州法は、地方丘陵の宅地利用に制限をかけ、ブドウ園に適した広大な土地を保護した。1979年、ジ・アイリー・ヴィンヤーズがワイン・オリンピックの1975年製ピノ・ノワール部門に出場。同地域のワインとしては初めて、世界最高級の評価を獲得した[2][3]。
1980年代に入っても高い評価は変わらず、オレゴン州にワイナリーとブドウ園が次から次へと設立した。オレゴン・ワイン産業は発展を続け、州内で初めてとなるアメリカブドウ栽培地域(American Viticulture Areas, AVA)が確立。またオレゴン州はフランスのブルゴーニュ地域との関係を強めていく中で、オレゴン州知事がブルゴーニュへの公式訪問を果たし、フランスの優れたワイン農家がオレゴン州のダンディーに土地を購入するに至った[2][3]。
1990年代初頭、オレゴン州のワイン産業はブドウネアブラムシ(Phylloxera)の大発生に苦しんだが、ワインメーカーはすぐさま耐久性に優れた台木(rootstock)を使用し、深刻な被害の回避に尽力した。州議会はワイン生産と流通を高めるように作られた新法を制定した。州は「グリーンなワイン生産」と呼ばれる環境に優しいワイン産業を目指した生産形態に着目した。新しいAVAも設立され、2005年までに314のワイナリー、519のブドウ園が州内で稼働している[2][3]。
オレゴン・ワインは、オレゴン準州が成立した1840年代から生産されていたが、ワイン生産が州の主要産業として興隆を迎えたのは1960年代に入ってからである。1847年に初めてブドウの栽培が始まり、記録上最も古いワイナリーは1850年にジャクソンヴィルで設立した。19世紀の間は、さまざまな品種のブドウが移民によって実験的に栽培された。1904年、オレゴンのワインメーカーがセントルイス万国博覧会で入賞を果たした。その後、禁酒法でワイン生産は一時中断した。他の州と同じく、オレゴンのワイン産業は禁酒法廃止後の30年間、休止期が続いた[2][3]。
ジ・アイリー・ヴィンヤーズのデイヴィッド・レット
オレゴン州のワイン産業は1960年代に再編が始まった。1960年代にはカリフォルニア州のワインメーカーも幾つかのブドウ園をオレゴン州に開園している。ウィラメット渓谷は、それまでブドウ栽培には寒すぎると永らく考えられてきたが、この時期になってピノ・ノワールの栽培が始まった。1970年代に入ると、さらに多くの州外ワインメーカーがオレゴン州にブドウ園を開園している。土地利用に関する州法は、地方丘陵の宅地利用に制限をかけ、ブドウ園に適した広大な土地を保護した。1979年、ジ・アイリー・ヴィンヤーズがワイン・オリンピックの1975年製ピノ・ノワール部門に出場。同地域のワインとしては初めて、世界最高級の評価を獲得した[2][3]。
1980年代に入っても高い評価は変わらず、オレゴン州にワイナリーとブドウ園が次から次へと設立した。オレゴン・ワイン産業は発展を続け、州内で初めてとなるアメリカブドウ栽培地域(American Viticulture Areas, AVA)が確立。またオレゴン州はフランスのブルゴーニュ地域との関係を強めていく中で、オレゴン州知事がブルゴーニュへの公式訪問を果たし、フランスの優れたワイン農家がオレゴン州のダンディーに土地を購入するに至った[2][3]。
1990年代初頭、オレゴン州のワイン産業はブドウネアブラムシ(Phylloxera)の大発生に苦しんだが、ワインメーカーはすぐさま耐久性に優れた台木(rootstock)を使用し、深刻な被害の回避に尽力した。州議会はワイン生産と流通を高めるように作られた新法を制定した。州は「グリーンなワイン生産」と呼ばれる環境に優しいワイン産業を目指した生産形態に着目した。新しいAVAも設立され、2005年までに314のワイナリー、519のブドウ園が州内で稼働している[2][3]。
オレゴン・ワインは、オレゴン準州が成立した1840年代から生産されていたが、ワイン生産が州の主要産業として興隆を迎えたのは1960年代に入ってからである。1847年に初めてブドウの栽培が始まり、記録上最も古いワイナリーは1850年にジャクソンヴィルで設立した。19世紀の間は、さまざまな品種のブドウが移民によって実験的に栽培された。1904年、オレゴンのワインメーカーがセントルイス万国博覧会で入賞を果たした。その後、禁酒法でワイン生産は一時中断した。他の州と同じく、オレゴンのワイン産業は禁酒法廃止後の30年間、休止期が続いた[2][3]。
ジ・アイリー・ヴィンヤーズのデイヴィッド・レット
オレゴン州のワイン産業は1960年代に再編が始まった。1960年代にはカリフォルニア州のワインメーカーも幾つかのブドウ園をオレゴン州に開園している。ウィラメット渓谷は、それまでブドウ栽培には寒すぎると永らく考えられてきたが、この時期になってピノ・ノワールの栽培が始まった。1970年代に入ると、さらに多くの州外ワインメーカーがオレゴン州にブドウ園を開園している。土地利用に関する州法は、地方丘陵の宅地利用に制限をかけ、ブドウ園に適した広大な土地を保護した。1979年、ジ・アイリー・ヴィンヤーズがワイン・オリンピックの1975年製ピノ・ノワール部門に出場。同地域のワインとしては初めて、世界最高級の評価を獲得した[2][3]。
1980年代に入っても高い評価は変わらず、オレゴン州にワイナリーとブドウ園が次から次へと設立した。オレゴン・ワイン産業は発展を続け、州内で初めてとなるアメリカブドウ栽培地域(American Viticulture Areas, AVA)が確立。またオレゴン州はフランスのブルゴーニュ地域との関係を強めていく中で、オレゴン州知事がブルゴーニュへの公式訪問を果たし、フランスの優れたワイン農家がオレゴン州のダンディーに土地を購入するに至った[2][3]。
1990年代初頭、オレゴン州のワイン産業はブドウネアブラムシ(Phylloxera)の大発生に苦しんだが、ワインメーカーはすぐさま耐久性に優れた台木(rootstock)を使用し、深刻な被害の回避に尽力した。州議会はワイン生産と流通を高めるように作られた新法を制定した。州は「グリーンなワイン生産」と呼ばれる環境に優しいワイン産業を目指した生産形態に着目した。新しいAVAも設立され、2005年までに314のワイナリー、519のブドウ園が州内で稼働している[2][3]。
このブログで紹介されたワインやワイナリー
オーク樽で熟成されたこのワインは、ブラウンの反射光を持った
ガーネット色をしています。上品なバニラとスパイスのアロマ、
そしてよく熟れたフルーツの豊かな香りが広がります。
しなやかなタンニンがあり、桑の実やスグリの実、カシスの味わいが
感じられるでしょう。
白身肉や、鴨や雉などのジビエと相性の良いワインです。
8年ほど熟成させて楽しめます。
サービス温度:17℃~18℃
名前のとおり深い黒色が特徴的なこのワインは、オーク樽で熟成されています。
果物の砂糖漬けやドライフルーツ、ジャムの香りが広がり、スパイスやトリュフ、
ハーブ、果実の風味が感じられます。
赤身肉の直火焼きやジビエ、鴨のオレンジ風味といった
スパイスの効いた料理とよく合います。
また、甘辛いエスニック料理やチョコレートを使ったデザートとの相性も、
ぜひとも試していただきたいワインです。
サービス温度:17℃~18℃
カラフに移してからお楽しみください
品のある金色をし、緑色の反射光を持つワイン。
まずレモンの香りがし、空気に触れた後にはアプリコットの香りが広がります。
その味わいはふくよかで厚みがあり、なおかつ溌溂としています。
ドライ・アプリコットやスミレのキャンディのようなアロマと長く続く余韻が
心地よいワインです。
アペリティフにも最適なこのワインには、温かいシェーブルチーズや
フォア・グラのステーキ、エビのアルモリカ風、白身魚のクリームソースがけ、
ブルーチーズなどが良く合います。
サービス温度7℃~8℃
ブレンド
クリュ: アンボネイ、ブジー、ルーボア、トゥール・シュル・マルヌを含む
シャンパーニュ地方の格付けの高い村からのクリュ、
または10種類のクリュのブレンド。
醸造と熟成期間
入念なブドウの厳選とマセラシオンのコントロールにより、ピノ・ノワール種の
ブドウの色と芳醇な香りを引き出すことに成功しました。
ローラン・ペリエ社では、ワイナリーの一部にこのマセラシオンの過程を完璧に
管理する設計がされています。
他のメーカーのロゼ・シャンパンと違い、ローラン・ペリエの『ロゼ』はベースに
ブドウから直接搾り出したブドウ果汁をそのまま使用していることが特徴です。
他社のような赤ワインと白ワインを単にブレンドするのではなく、こだわりのある製法によって生まれる品質の違いを大切にしています。さらにセラーにて最低4年間は熟成させます。
テイスティングノート
外観 : 美しい色合い。輝きのあるサーモンピンク。
アロマ: フレッシュさを基調としたしっかりとした張りのある印象です。
ストロベリー、木苺、ラズベリー、ブラックチェリーのような新鮮な
ベリー系果実の香りを含みます。
味わい: フレッシュでそれでいてふっくらとした口当たり。口に含むと同時に
凝縮したフルーツのフレーバー、徐々に新鮮なストロベリー、
ラズベリーやチェリーのフレーバーが解き放たれます。
あと味の余韻の長さと、味わい深さは印象的です。
アペリティフとして最適なだけでなく、豚肉や鶏肉を使った料理とも大変
良く合います。赤いベリー系果実のフルーツを使用したデザートや
果物そのものとも相性抜群です。また、アジア系のお料理にも驚くほど
よく合います。
サービス温度:8℃~10℃
地理
クロ・ドゥ・カヴォーのある小さな町ヴァケラスは、南仏の観光名所であるオランジュの東20km,アヴィニヨンの北西35kmに位置します。20haのブドウ畑は、コンタ・ヴネサンの平野を見下ろすダンテル・ド・モンミライユの斜面に広がる、標高200mのところにあります。
この地は標高が高いというだけでなく、他と隔てられた地続きの場所に位置します。このことが、ブドウ畑に特別な環境をもたらすのです。周囲は地中海の森に守られ、微気候と地理にも恵まれた、自然農法にはまたとない望ましい環境です。
歴史
1976:ジェラール・バンジュネ(現在のオーナーの父親)がドメーヌを購入
1986:化学合成物質を使わない栽培の開始
1989:正式にビオロジック栽培へ移行
1993:アンリ・バンジュネ・フィスへのドメーヌの継承
2004:バンジュネ家ドメーヌへ移り住む
2006:フローランス・クレットが醸造責任者に就任
ブドウ畑
クロ・ドゥ・カヴォーは14.05haの畑を所有し、下記の通り栽培しています。
2ha:平野のヴィオレに位置し、赤及びロゼのAOCコート・デュ・ローヌを生産しています。ブドウ品種はシラー50%、グルナッシュ50%。
11.87ha:ブドウ畑はドメーヌを取り囲むように広がり、AOCヴァケラスを生産しています。ヴァケラス・ルージュのブドウ品種はグルナッシュ70%、シラー30%。素晴らしくブドウの出来が良い年にしか作られない、ラオ・ミューズのブドウ品種は、グルナッシュ60%、シラー40%です。
<主要ブドウ品種>
赤ワイン用ブドウ:グルナッシュ、シラー
<生産本数>
10000本:コート・デュ・ローヌ
55000本:ヴァケラス
自然農法
自然農法によって見えてくるのは、有機ブドウ栽培をすることへの優越感ではなく、その重要性や欠点のない素晴らしさ。
クロ・ドゥ・カヴォーは、エコセールやビオスイス、ソイル・アソシエーションなどの、オーガニック認定団体による指南書に従がってワイン造りをしています。例えば、遺伝子組み換え生物の不使用やSo2使用量の削減など、それらすべてが、よいワインを造るために大切な要素です。
消費者を思い、ワイン造りの手間を惜しまないこと。ここから独自性をもった健全な高品質のワインが生まれます。有機栽培は農業の方法であるだけでなく、日々技量を豊かにし絶え間ない探究心を抱かせる、ワイン造りのエスプリであり、倫理でもあるのです。
受賞
ヴァケラス1995 ジェネラル・アグリコール・ドゥ・パリコンクール 銅賞
ヴァケラス2000 コンクール・ドゥ・マコン 金賞
ヴァケラス2000 ジェネラル・アグリコール・ドゥ・パリコンクール 銀賞
アヴィニヨン見本市 銀賞
ヴァケラス2001 ランボー賞金賞 コンクール・デ・ヴァン・ジュリィ・コンソマトゥ・ドゥ・ヴァケラス
ヴァケラス2003 ジェネラル・アグリコール・ドゥ・パリコンクール 金賞
ヴァケラス2003 コンクール・ヴィニュロン・アンデポンドン・ドゥ・ブロワ 金賞