クロ・トリゲディナ　ザ・ニュー・ブラック・ワイン

地理
ル・クロ・トリゲディナはカオールの街の西側に位置し、その範囲は、カオール地方の中心地であるピュイ・レベックと、ヴィーレ・シュール・ロット、フロレサ、トーザックの4つの地域に渡っています。
所有面積は70haに及び、粘土質ケイ質土壌と粘土質石灰土壌という、グラン・クリュワインに好ましい土壌によって形成されています。

歴史
ドメーヌは1830年から８代に渡り受け継がれてきました。
1830年、エチィエンヌ・バラデがクロ・トリゲディナで最初のブドウを植えました。微気候に恵まれていたおかげで1956年に霧の被害を受けたほかには特に天候被害はなく、今でも比較的古いブドウの樹から高級ワインが造られています。
ルネ・バラデは有名なワイン栽培者で、ワイン協会同様、カオール地方のワイン労働組合の設立に尽力しました。また、地域で一番の接木のスペシャリストでした。
ジャン・バラデは1976年、AOCカオールで最初にステンレス樽を作り上げました。同時にブドウ畑の面積を倍に増やし、繊細なワイン造りを目指していました。
今日、ジャン・リュック・バラデが代表としてドメーヌを受けついでおり、「マルベックの師」として仰がれています。
赤ワイン・白ワインともに度々プレスに取り上げられ、国内外のコンクール審査員から評価され、ジャン・リュックはル・クロ・トリゲディナのワインをアペラシオンの頂点に押し上げました。彼がル・クロ・トリゲディナでワイン造りに情熱を注いでからというもの、25年という歳月が流れています。

ブドウ栽培
伝統的なブドウ栽培がなされ、土壌は定期的に耕されます。生産量は1haあたり45hℓに制限され、数年前からブドウ畑全体で葉の摘み取り同様、ヴァンダンジュ・ヴェルト（夏に行う間引き）も行っています。
ジャン・リュック・バルデはワインの質をより高めるため、ワイン畑の再編成に取り組んでいます。今日、ル・クロ・トリゲディナのブドウ畑は今までで最大面積に達し、ブドウは高密度で植えられています（植栽密度8000株/1ha）。また、毎年2haの畑が植え替えられています。
＜ブドウ比率＞
主要品種:マルベック（別名コット若しくはオーセロワ）が75％。この品種はカオールに個性や濃い色合い、芳醇さ、長期熟成のポテンシャルを与えるベースとなる品種です。
補助品種：メルロ:ワインにふくよかさと果実の香りをもたらします
タナ:マルベックの品質を補強します。（ブドウ学上ではマルベックと同属種です。）ワインを長期熟成タイプにします。

カーヴと醸造所
このドメーヌでは伝統を重んじる一方、進歩もまた大切にしています。たとえば、醸造所は近代化され、使用されているのは全て温度管理されたステンレス樽。選別用のテーブルは最新のものが導入され、醸造の第一歩である収穫の質を高めました。
ル・クロ・トリゲディナは、ワインの品質を確かなものにすべく、カーヴの環境管理を完璧に行っています。

ワインの熟成
800近くあるワイン樽は毎年3分の１が新しくなっています。ワインは12ヶ月から18ヶ月間、樽(futs)または大樽(foudres)、タンク(cuves)のいずれかで熟成されます。
その後瓶詰めが行われますが、出荷前に再度6ヶ月間ワインを落ち着かせます。樽はアリエ産のフレンチオークのみが使用されています。

名前のとおり深い黒色が特徴的なこのワインは、オーク樽で熟成されています。
果物の砂糖漬けやドライフルーツ、ジャムの香りが広がり、スパイスやトリュフ、
ハーブ、果実の風味が感じられます。

赤身肉の直火焼きやジビエ、鴨のオレンジ風味といった
スパイスの効いた料理とよく合います。
また、甘辛いエスニック料理やチョコレートを使ったデザートとの相性も、
ぜひとも試していただきたいワインです。

サービス温度：17℃～18℃　
カラフに移してからお楽しみください

南西地方　AOCカオール