リヴザルト

南仏を代表する天然甘口ワインのひとつ、リヴザルトのアペラシオンは、グルナ、テュイレ、アンブレ、オール・ダージュの4つのグループに分かれています。
ブドウ品種は、主にグルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、マカブー、マルヴォワジーが用いられます。
リヴザルト・グルナはグルナッシュ・ノワールから造られ、果実味にあふれた芳香と、赤い果実と黒い果実の香りを持っています。
リヴザルト・テュイレは赤色で砂糖漬けのフルーツの香りを持ち、酸素と接した環境で2年間以上熟成されます。
リヴザルト・アンブレは主に白ブドウ品種から造られ、テュイレと同じ醸造過程を経ます。このワインは金色に輝き、ハチミツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、くるみ皮のアロマを放ちます。
リヴザルト・アンブレとリヴザルト・テュイレは5年経つと「オール・ダージュ」と呼ばれ、そのアロマはオレンジの皮、ジンジャーブレッドへと変化します。